「坐月子」，一直是我們的風俗民情中非常重視的一件大事情。
如何「坐月子」也有個人、家族或傳統種族習性的堅持。也許有很多人的心裡頭雖然根本不在乎、不相信，但總在不違悖長者的感情或是對於未來的不知情下，只好去渡過一個不是很乾淨，有點懶又有點貪食的坐月子時光。很可能從坐月子之初到結束，心裡還是在「信與不信」之中掙扎著。
其實「坐月子」的觀念應該話說到「農忙」時代，婦女不管在懷孕與否，都得辛勤地持家工作，然而卻偏偏因為社會地位的卑微，通常都是家裡的大小用過餐之後，才能上桌吃點剩餘的菜餚，所以可能長期處在營養不良的狀態下，只有趁著坐月子稍事休息，吃點好東西。
另外，因為要餵哺嬰兒母奶，會消耗母體較多的養分，所以也要特別補充營養。而且當時並沒有完整的衛浴設備，唯恐生產後體虛的母體吹風著涼，所以就有不能沐浴的禁忌，但是反觀現在，長期處於豐厚的物質和飲食生活中，其實就沒有那麼多的顧慮了。
＊坐月子的重要性，基本的觀念是藉由「坐月子」來調息自己的身體。因為在辛苦的背了九個月頗有分量的肚子後，脊髓的小S型可能已經變型成大S了，如果再加上後期的水腫或者超過理想體重的增加範圍，則可得要藉著多休息、多平躺，試圖將脊椎矯正回原位，這一點是不論在各種家族習慣，或者吃葷、吃素者，都應該能夠認可的一點。 對於飲食的補充，則因為生產過程中失血及如果親自餵哺母乳者，都需要調整飲食的成分以做合理的營養補充。當然還有其他的因素也得考量進去，比如：懷孕前體重是否在理想範圍，有無過輕或過重等？
懷孕過程體重的增加是否按部就班？還是害喜的厲害，體重無增反減？抑或是像吹氣球般體型快速膨大，累積了太多的脂肪在身上？如果是超重者，恐怕也應該藉由坐月子把那個因為「一人吃、二人補」的藉口所累積的體重，努力消減一下。
素食媽媽們對於麻油的選擇不須改變，依然可以吃。而其調理材料可以考慮用麵湯、豆腐或豆腸等，或者用富含鐵質或蛋白質較一般蔬菜高的紅鳳菜，也可以將豆腸加在紅鳳菜和麻油中一起炒，如果擔心紅鳳菜的涼性可加薑片熱炒後，可以增加食材熱性。
麵腸、豆腐及豆腸都是比較沒有味道的食材，可以在烹調中先用麻油乾煎式爆炒至略帶金黃色即可。
而豆類食品中缺少甲硫胺酸和穀類食品中缺少的離胺酸，搭配起來後可以達到互補作用而不致於有胺基酸的缺乏症出現。 全米全麥中的麩皮層除了豐富的纖維質外，也有複方維生素B群可以促進新陳代謝，而穀粒中的胚芽則是含有優良品質的蛋白質可以與雞蛋相比擬。如果不喜歡全豆和全穀類的粗糙，研磨或粉狀沖調也是很好的方法。 黑芝麻是種子食物中含鈣質很豐富的，在白飯上面撒些黑芝麻，這黑白分明之間也增加了不少美感，但須注意的是黑芝麻顆粒小不易咬碎，對於有胃潰瘍病史的人，尤其要確實做到細嚼慢嚥。
＊考慮素食媽媽的營養 對於有些各家各派的中藥食材，如果與個人的禁忌並不抵觸時也需要先詢問中醫師，對個人的熱寒、實虛和燥濕體質做把脈、診斷。在中醫師的建議下，選擇合適自己體質的藥方，在喜歡的藥方中加些赤肉和雞塊。
如果是素食者，可以改為豆製品或麵腸製品。再者提醒麵筋、麵腸是由麵粉加水搓成麵榴製作出來的，故胺基酸的形式是跟米、麵相似的。因為只有吃飯配麵筋，仍是缺少了離胺酸。 維生素B12是純素食者易缺乏的維生素，因為在食品中較少含有，但現在已在海藻類食物中檢驗出有維生素B12，所以可以多攝取海藻類食物減少缺乏症發生。產婦在家中大都得被限定待在屋內，如此會減少接觸陽光的機會，也會減少皮下膽固醇轉換成維生素D的機會，可以多攝食添加維生素D的食物來補充。 好了，素食準媽媽們也許您對坐月子中該如何吃？仍有很多間題，建議您先問清楚誰會幫您坐月子，及坐月子的規矩與方法是如何？再找營養師商量一下就可以有萬全準備了。
留言列表
