媽咪寶貝產後坐月子知識

作者：黃惠如
「有點硬，不好意思，」初見面李美玲送上自己做的芝麻餅，袋子上用粉紅色的緞帶綁著。這個「有點硬」的芝麻餅，可大有來頭，因為它是不用油、牛奶，甚至不用糖做成的。

李美玲的聲音很特殊，輕輕軟軟的，她留著齊眉的瀏海，看起來像個脾氣好的小女人。

但她也有脾氣「硬」的時候。李美玲出過幾本品質頗佳的食譜，但全部都是要求「無肉、無油、無奶、無糖、無膽固醇」，比有機食材還嚴苛、還堅持。

她加入這個台安醫院「新起點」飲食，和其他人並沒有太大不同。一開始是生產後，身體無端的不適，無法久站、久坐，講話有氣無力，甚至無法成句，正統醫療找不到原因。但孩子還小，她必須盡全力和病魔對抗，她先嘗試吃素，然後參加台安醫院的「新起點健康生活計劃（Newstart）」。不放奶油、糖的蛋糕

新起點的飲食觀改善了李美玲的病，也帶她進入一個瑰麗的世界。原本她就愛做糕點，但做了都不太敢吃，因為自己清楚裡面放了很多顆蛋、很多條奶油、很多杯砂糖。但用新起點的方法做蛋糕，不僅突破了慣有的限制，也使用對人體沒有負擔的食材。

而且她發現「食物的單純還是可以有變化，」她用「amazing（神奇）」來形容她進入的單純食材世界。她打破傳統對吃素、吃生機像吃草的刻板印象，依照理論做出海帶芽嫩豆腐、四季豆海苔紫蘇捲等，大家都可以接受的美味料理。